Przepis na Krupnik Ania Gotuje: Jak Przygotować Idealną Zupę Krok po Kroku

Kiedy zimno za oknem, a nos zamarza szybciej niż serce po kolejnej porażce miłosnej – czas na zupę! Taką prawdziwą, domową, co to ogrzeje duszę i zażegna konflikty rodzinne przy niedzielnym stole. Wśród klasyków polskiej kuchni jest jedna, która nie tylko syci, nie tylko pachnie jak babcine wspomnienia, ale też smakuje jak urlop w Bieszczadach. Tak, dokładnie o niej mowa – krupnik! I to nie byle jaki, bo krupnik Ania Gotuje. Gotowi na kulinarną podróż z jęczmieniem w roli głównej? Pakujcie rondle, zaczynamy.

Co to w ogóle jest ten cały krupnik?

Dla tych, którym przez ostatnie dekady zupa kojarzyła się głównie z ramenem albo pho – krupnik to staropolska zupa oparta na kaszy jęczmiennej, warzywach i mięsie, najczęściej drobiowym. Takie polskie comfort food, które przynosi spokój po ciężkim dniu i przypomina, że nie potrzeba awokado na grzance, by poczuć szczęście. To danie jest prosto z serca, ale potrafi zaskoczyć głębią smaku.

Składniki, które zrobią różnicę

Lista składników może wydawać się banalna – no bo kto by pomyślał, że z marchwi, selera i kaszy można stworzyć poezję? Ale sekretem sukcesu jest jakość. Oto, co warto wrzucić do krupnika w stylu krupnik Ania Gotuje:

• 1 średnia marchewka (najlepiej taka, co wygląda jak żywa i nie widziała chłodni przez pół roku),
• ½ korzenia pietruszki,
• kawałek selera,
• nieduża cebula (najlepiej podsmażona na złoto – dla extra aromatu),
• 100 g kaszy jęczmiennej,
• 2 skrzydełka z kurczaka albo porcja rosołowa,
• 2 liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz,
• majranek (nie żałujemy!),
• zieleń – koperek lub natka pietruszki, najlepiej obie!

Przygotowanie krok po kroku – czyli jak nie popsuć zupy

Krok pierwszy: wywar
Zaczynamy z hukiem – wrzucamy mięso do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu, aż wywar nabierze koloru i smaku (minimum 30 minut). Nie zapomnijcie zebrać szumowin – chyba że lubicie pływające niespodzianki.

Krok drugi: warzywny desant
Czas na warzywa – umyte, obrane, pokrojone w kostkę lub talarki (w zależności od osobistej szkoły krojenia). Dorzucamy do wywaru i niech się przyjaźnią. Po około 15 minutach dodajemy wypłukaną kaszę. I tutaj ważna uwaga – płuczcie kaszę porządnie, żeby zupa nie zamieniła się w gęsty beton użytkowy.

Krok trzeci: przyprawowy koncert
Liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i szczypta majeranku robią robotę. Jeśli lubicie zdecydowane smaki, możecie dodać odrobinę czosnku lub pokruszoną kostkę rosołową – ale purystki kulinarne z pewnością uniosą brew.

Krok czwarty: niech dymi w spokoju
Całość gotujemy jeszcze około 20 minut, aż warzywa i kasza będą miękkie, a zapach zacznie poważnie kusić sąsiadów przez ściany. Na końcu dodajmy zieleninę i… gotowe!

Krupnik nie tylko na niedzielę

Choć wiele z nas krupnik kojarzy z dzieciństwa i niedzielnych obiadów, to ta zupa świetnie sprawdza się przez cały tydzień. Można przygotować większą porcję i przechowywać w lodówce – każdego dnia smakuje coraz lepiej, jak dobre wino… tylko mniej procentów i więcej warzyw.

Pro tip? Jeśli zostanie Wam trochę ugotowanego krupniku, możecie dodać odrobinę śmietany lub kleksa masła – zupa zrobi się jeszcze bardziej kremowa i sycąca.

Dlaczego krupnik Ania Gotuje podbił serca tysięcy?

To proste. Przepis Ani jest nie tylko łatwy i szybki, ale też pełen smaku domowego ciepła. Bez udziwnień, bez modnych superfoods – za to z kaszą, która w XXI wieku przeżywa swoją drugą młodość. Krupnik Ania Gotuje to hołd dla tradycji, ale w lekko nowoczesnym wydaniu, dopasowany do naszego zabieganego życia.

Zupa od Ani można z łatwością dostosować do swoich upodobań – dodać więcej warzyw, zamienić mięso na wegetariański bulion, dorzucić grzyby albo kilka kropel cytryny dla podkręcenia smaku. Krupnik to zupa uniwersalna, która nie ocenia. Ona przytula.

Jeśli szukacie nowego starego przepisu, który naprawdę działa – to właśnie znalazłaś/znałeś. A potem tylko łyżka za łyżką i… świat staje się lepszy.

Bo czasem do szczęścia wystarczy talerz gorącej, aromatycznej zupy. Taki, który smakuje dzieciństwem, a pachnie nowoczesną kuchnią bez stresu. Krupnik Ani to nie tylko przepis – to manifest kulinarnego komfortu.

Zobacz też:https://magazynkobiecy.pl/krupnik-ania-gotuje-domowa-zupa-pelna-smaku-krok-po-kroku/